Une nouvelle aventure culinaire à Plomeur
Depuis le début de l’année, un nouvel acteur de la gastronomie bio et locale a vu le jour à Pendreff, dans la ferme des Bigouden Makers. Jérôme Jolivet et Auriane Linares, les fondateurs du Blaz Lab, ont su saisir l’opportunité de réinventer le concept du snacking et du traiteur en proposant des plats sains et savoureux à des prix accessibles. Leur mission est claire : prouver qu’il est possible de manger bio sans que cela ne pèse sur le budget des consommateurs.
Formés dans le respect des traditions culinaires, Jérôme et Auriane ajoutent leur touche personnelle en revisitant des plats classiques avec des fleurs et des épices. Ce choix reflète non seulement leur passion pour la cuisine, mais aussi leur volonté d’élever le niveau de la gastronomie locale en intégrant des éléments esthétiques et gustatifs qui font la différence.
Un écosystème autour de la cuisine
Le Blaz Lab ne se limite pas à un simple foodtruck. Il représente un projet global qui vise à créer un écosystème interne. Les deux partenaires souhaitent développer leur activité tout en cultivant leur propre production à Saint-Guénolé. Cette initiative les aide à offrir des ingrédients toujours frais et de saison dans leur cuisine. Les clients peuvent donc s’attendre à une carte qui évolue au rythme des saisons et des récoltes.
### Points clés du Blaz Lab :
Une terrasse pour le snacking
Pour enrichir l’expérience culinaire qu’ils offrent, Jérôme et Auriane projettent d’ouvrir une terrasse snacking où les clients pourront déguster leurs plats en plein air. Entourée de fleurs comestibles, cette terrasse sera un véritable « jardin de présentation », symbolisant l’harmonie entre la nature et la gastronomie. Les clients pourront se détendre tout en profitant d’une vue belle et verdoyante, tout en savourant des mets délicieux.
Cet espace extérieur sera conçu pour inciter les gens à « casser la croûte sur place », ce qui est cohérent avec l’idée de consommer de manière responsable et agréable. Cette approche permet également aux visiteurs de se reconnecter avec la nature tout en savourant des plats qui respectent l’environnement.
Un service traiteur novateur
En parallèle de leur activité de foodtruck, le Blaz Lab se lance également dans le service traiteur. Cela permettra aux clients de bénéficier de leurs délices en dehors des heures d’ouverture du foodtruck. Ce service de livraison vise à démocratiser l’accès à une cuisine saine, tout en encouragent la collaboration avec les maraîchers de la région.
Les clients intéressés par le service traiteur peuvent :
Ce service apporte une grande flexibilité aux clients tout en soutenant l’économie locale. En intégrant des produits frais et locaux, le Blaz Lab contribue à renforcer le lien entre les producteurs et les consommateurs, tout en mettant en avant l’importance de la consommation responsable.
Horaires changeants et carte renouvelée
Le Blaz Lab prend soin de s’adapter aux rythmes des saisons, tant dans sa cuisine que dans ses horaires d’ouverture. La carte des mets est renouvelée toutes les deux semaines, permettant ainsi aux clients de découvrir continuellement de nouvelles saveurs. Ce choix de flexibilité est en phase avec l’engagement de Jérôme et Auriane pour une cuisine durable et adaptée aux produits disponibles.
Actuellement, le Blaz Lab est ouvert :
Cette structure horaire permet de répondre aux besoins des différents clients, qu’ils soient en quête d’un déjeuner rapide ou d’un dîner savoureux après une longue journée.
Conclusion : Une proposition gastronomique engageante
Le Blaz Lab à Pendreff n’est pas seulement un lieu où l’on mange ; c’est un projet ambitieux qui vise à réinventer la manière dont nous percevons la cuisine bio et locale. Jérôme et Auriane montrent que l’on peut savourer des plats délicieux et élaborés tout en respectant l’environnement et le bien-être des producteurs. Ce couple passionné désire non seulement nourrir leurs clients, mais aussi les engager dans une réflexion sur la qualité des aliments et l’importance de soutenir l’économie locale.
Avec leur engagement, le Blaz Lab a toutes les chances de s’imposer comme une référence à Plomeur et au-delà. Les amoureux de la gastronomie bio et locale y trouveront un lieu où ils peuvent non seulement savourer des plats savoureux, mais également participer à une aventure culinaire qui valorise le local et le durable.
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