La crise du marché biologique : l’impact de l’inflation sur les ventes
Après deux années difficiles, les ventes de produits biologiques en Sarthe connaissent une hausse en 2021. Cette tendance positive est un soulagement pour les acteurs de la filière biologique qui ont dû faire face à une période compliquée causée par l’inflation et la baisse du pouvoir d’achat des consommateurs. Le Fenouil Biocoop, qui possède six magasins en Sarthe, a enregistré une baisse de 8 % de son chiffre d’affaires en 2020, mais reste optimiste pour l’avenir.
La directrice de la coopérative, Frédérique Carlier, explique que l’inflation a été un facteur majeur dans la baisse des ventes de produits bio. Ces derniers étant plus chers à produire, leur prix a augmenté et a dissuadé certains consommateurs. Toutefois, elle souligne que l’inflation a été moins importante dans le secteur de la bio que dans l’ensemble de l’alimentation, attestant de sa résilience. Elle ajoute également que la hausse des prix a été contenue grâce à une stratégie de compression des marges et à une offre de produits bio abordables.
La fidélité des clients coopérateurs et le soutien des producteurs locaux : les piliers du modèle du Fenouil Biocoop
Frédérique Carlier souligne que le modèle du Fenouil Biocoop est fondé sur la proximité, la bio locale et la bio paysanne depuis 40 ans. Ainsi, malgré les difficultés, l’entreprise a choisi de maintenir sa stratégie de produits bio et de ne pas se diversifier comme certains de ses concurrents. Cette stabilité a permis de préserver une clientèle fidèle, composée de 29 000 coopérateurs, qui possèdent également un pouvoir de décision au sein de l’entreprise.
Le Fenouil Biocoop travaille avec une centaine de producteurs locaux, qu’il soutient grâce à des commandes régulières et un suivi de leur trésorerie. Cette fidélité envers les producteurs a également été un facteur de résilience, puisque aucun d’entre eux n’a été contraint de convertir en conventionnel pour l’instant. Cela démontre l’importance d’une relation de confiance et de soutien entre le magasin et ses fournisseurs.
Consommer bio : un choix judicieux et abordable
Contrairement aux idées reçues, consommer bio ne coûte pas forcément plus cher. Frédérique Carlier explique que cela dépend des produits achetés, mais que dans l’ensemble, la bio peut être plus abordable grâce à des options telles que l’achat en vrac ou en produits bruts qui sont jusqu’à 30 % moins chers que l’emballage. De plus, en choisissant des produits locaux et sans intrants, les prix sont également contenus. Le Fenouil Biocoop a d’ailleurs lancé récemment 100 produits engagés, avec une réduction de marges, pour rendre la bio encore plus accessible.
Une bio de proximité et responsable : l’engagement du Fenouil Biocoop
Le Fenouil Biocoop s’engage à promouvoir une bio de proximité et responsable. En soutenant les producteurs locaux et en proposant une offre de produits bio abordables, il souhaite encourager une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Cette démarche est également soutenue par la coopérative de consommateurs, qui permet aux clients d’avoir un réel pouvoir de décision sur les choix de l’entreprise.
En conclusion, malgré les défis rencontrés ces dernières années, le Fenouil Biocoop continue de promouvoir une bio accessible et responsable en Sarthe. Grâce à une fidélité envers ses fournisseurs et une offre de produits bio abordables, il espère maintenir cette tendance positive et inciter de plus en plus de consommateurs à opter pour des produits biologiques et locaux.
