La Ville de Villeurbanne, une ville engagée en faveur de l’environnement
La ville de Villeurbanne, située dans la métropole de Lyon, a pris des engagements forts en matière de développement durable. Parmi eux, la promotion des produits locaux et la lutte contre le gaspillage alimentaire figurent en tête de liste. La collectivité s’est engagée dans une démarche « Mon Restau Responsable » visant à encourager les restaurants collectifs à adopter des pratiques éco-responsables.
Un engagement renouvelé
En mai 2019, la ville de Villeurbanne a renouvelé ses engagements en faveur de « Mon Restau Responsable » lors d’une séance publique. Cette initiative, lancée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau’Co, vise à encourager les restaurants collectifs à adopter des pratiques respectueuses de l’environnement. Parmi les objectifs, on retrouve notamment la promotion des produits locaux et bio, la fabrication de compost et l’embauche de salariés en réinsertion.
Des résultats concrets
Grâce à cette démarche, la restauration municipale de Villeurbanne a pu acheter plus de 3 000 kg de concombres bio et plus de 1 700 kg de fraises à un producteur situé à Ville-sous-Anjou, à seulement 60 km de la ville. En seulement 4 ans, les parts de produits bio et de produits éligibles EGALIM ont doublé, passant respectivement de 10% à 30% et de 20% à 50%. Ces résultats témoignent de l’engagement fort de la ville en faveur du développement durable.
Le soutien aux producteurs locaux
Une priorité pour « Mon Restau Responsable »
L’une des priorités de « Mon Restau Responsable » est de promouvoir l’utilisation de produits locaux dans les restaurants collectifs. Cela permet non seulement de soutenir les producteurs locaux, mais également de réduire l’impact environnemental lié au transport des aliments. En privilégiant les producteurs locaux, la ville de Villeurbanne participe également à l’économie locale et encourage la diversité des productions agricoles.
Un partenariat avec les producteurs locaux
Pour atteindre ces objectifs, la ville de Villeurbanne a mis en place un partenariat avec des producteurs locaux. Ces derniers s’engagent à fournir des produits de qualité, issus de circuits courts, tout en respectant des pratiques respectueuses de l’environnement. Ce partenariat permet également aux producteurs locaux de bénéficier d’une visibilité et d’un soutien financier de la part de la ville.
La lutte contre le gaspillage alimentaire
Un enjeu majeur pour la ville de Villeurbanne
En plus de promouvoir les produits locaux, « Mon Restau Responsable » a également pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants collectifs de la ville. Pour cela, la collectivité a mis en place plusieurs actions telles que la sensibilisation du personnel et des convives, la mise en place de pesées pour mieux gérer les quantités de nourriture et la redistribution des surplus alimentaires à des associations caritatives.
Une participation citoyenne
En plus de ces actions, la ville de Villeurbanne encourage une participation citoyenne en proposant aux habitants de donner leur avis sur les menus des restaurants collectifs via une plateforme en ligne. Cette démarche vise à impliquer les citoyens dans la réduction du gaspillage alimentaire et à adapter les menus en fonction de leurs préférences et de leurs besoins.
L’insertion professionnelle et sociale
Un engagement pour une société plus inclusive
Outre les actions en faveur de l’environnement, « Mon Restau Responsable » a également pour objectif de favoriser l’insertion professionnelle et sociale en proposant des emplois aux personnes en réinsertion. Chaque année, plus de 8 000 heures de travail sont réalisées par des personnes en réinsertion, avec un taux de 7 sorties positives vers l’emploi.
Un exemple de réussite
Cette initiative témoigne de l’engagement de la ville de Villeurbanne en faveur d’une société plus inclusive et solidaire. En offrant des opportunités d’emploi aux personnes en réinsertion, la ville contribue à lutter contre l’exclusion sociale et à favoriser l’intégration professionnelle de ces personnes.
Conclusion
En renouvelant ses engagements en faveur de « Mon Restau Responsable », la ville de Villeurbanne montre sa détermination à agir concrètement en faveur du développement durable, de l’économie locale et de l’inclusion sociale. Grâce à ses actions, la collectivité a déjà obtenu des résultats positifs et continue de s’engager pour un avenir meilleur pour tous.
