Une histoire de résilience et de croissance
Depuis 1994, le Biocoop Tourne-Sol à Carcassonne ravit les habitants de la ville avec ses produits bio de qualité. Cet anniversaire marque non seulement 30 ans d’existence, mais aussi une longue histoire de résilience et de croissance. Le cogérant actuel, David Mouiller, nous raconte l’évolution de ce magasin qui a su s’adapter aux changements et aux demandes des consommateurs.
Deux producteurs bio à l’origine du Biocoop Tourne-Sol
Tout a commencé en 1994, lorsque deux anciens producteurs de plantes médicinales bio, Marie Richard et Dominique Bouillier, ont fondé le magasin d’alimentation Tourne-Sol en Scop (société coopérative et participative). Leur objectif était de proposer des produits bio de qualité aux habitants de Carcassonne, dans un contexte où la consommation de produits biologiques était encore peu répandue.
Un démarrage modeste en Scop
Les débuts du Biocoop Tourne-Sol n’ont pas été faciles. Marie et Dominique devaient gérer seules le bon fonctionnement du magasin, avec l’aide de quelques employés. Malgré les difficultés, elles ont su faire preuve de résilience et ont tenu bon pendant plusieurs années avant de connaître un développement notable.
Un développement important ces dernières années
En 2010, le Biocoop Tourne-Sol compte seulement cinq employés, dont les deux cogérants Marie et Dominique. Mais en 2016, le nombre d’employés augmente considérablement et atteint désormais 23 personnes, dont 13 sont associés à la Scop. Cette croissance s’explique par une demande croissante en produits bio et une offre qui ne cesse de se diversifier.
Quatre déménagements en 30 ans
Comme le souligne David Mouiller, le Biocoop Tourne-Sol a connu quatre déménagements en 30 ans. Chacun de ces changements correspond à une étape importante dans la croissance du magasin. En effet, depuis ses débuts dans un petit local de 120 m2, le Biocoop a déménagé trois fois pour finalement s’installer dans un espace de 700 m2 dans la zone industrielle de la Bouriette. Ce déménagement avait pour objectif de diversifier encore davantage l’offre du magasin.
Diversification de l’offre
Avec l’augmentation du nombre d’employés et un espace plus grand, le Biocoop Tourne-Sol a pu diversifier son offre et proposer une plus large gamme de produits à ses clients. En plus des produits bio classiques, le magasin a également ouvert une boucherie et un espace de restauration rapide en 2021. Ces nouvelles initiatives sont une façon pour le Biocoop de répondre aux demandes de sa clientèle et de satisfaire leurs besoins en matière de produits bio.
Une prise de décision collective
L’une des particularités du Biocoop Tourne-Sol est sa gouvernance démocratique. En effet, toutes les décisions importantes concernant le magasin sont prises collectivement par les employés et les associés. Que ce soit pour les projets à réaliser ou le choix des produits à proposer, la voix de chacun est prise en compte et doit être adoptée par la majorité. Cette approche de la prise de décision montre l’importance du travail d’équipe et de la valorisation de l’opinion de chaque membre de l’équipe.
Un engagement pour l’environnement et le local
En tant que commerce du réseau Biocoop, le magasin Tourne-Sol s’engage à promouvoir une agriculture biologique respectueuse de l’environnement. Mais l’équipe du Biocoop Tourne-Sol va encore plus loin en privilégiant également les producteurs locaux. En effet, pour certains produits, le magasin travaille avec des producteurs situés à moins de 100 km, dans un souci de réduction de l’empreinte carbone et de soutien à l’économie locale.
Une expérience dans la grande distribution
Arrivé en 2015 en tant que simple salarié, David Mouiller a travaillé dans la grande distribution avant de rejoindre le Biocoop Tourne-Sol. Il a donc connu l’évolution récente du magasin et a participé à son développement. Son expérience dans un environnement différent lui a permis de mettre en place des bonnes pratiques et de contribuer à la réussite du magasin.
Une communauté fidèle et engagée
En plus de proposer des produits de qualité, le Biocoop Tourne-Sol a su créer une véritable communauté autour de sa boutique. Les clients, certains fidèles depuis les débuts du magasin, trouvent dans ce lieu une ambiance conviviale et un personnel à l’écoute de leurs besoins. De plus, le Biocoop Tourne-Sol organise régulièrement des événements autour de la bio pour sensibiliser les consommateurs et partager leur amour pour les produits bio.
L’avenir du Biocoop Tourne-Sol
Pour les années à venir, le Biocoop Tourne-Sol souhaite continuer à se développer et à proposer toujours plus de produits bio et locaux à ses clients. L’équipe souhaite également mettre en place de nouvelles actions pour sensibiliser le plus grand nombre à l’importance de consommer bio et local. La coopérative envisage également d’ouvrir de nouveaux magasins dans la région, ce qui témoigne de sa réussite et de sa popularité auprès des consommateurs.
Conclusion
En 30 ans, le Biocoop Tourne-Sol à Carcassonne a connu une belle évolution. De modestes débuts en Scop à une coopérative engagée et prospère, ce magasin bio a su résister aux changements du marché et aux demandes des consommateurs pour continuer à proposer des produits biologiques de qualité. Avec une équipe soudée et une communauté fidèle, le Biocoop Tourne-Sol a de beaux jours devant lui et continuera sans aucun doute à régaler les Carcassonnais avec ses produits bio locaux.
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