Une municipalité engagée pour une alimentation saine et écologique pour les enfants
Laetitia Thomas, élue conseillère municipale Génération Écologie à Faches-Thumesnil et à la Métropole de Lille depuis 2020, a pris les choses en main dès son élection pour améliorer la qualité de la restauration scolaire dans sa commune. Elle a ainsi proposé de chercher un nouveau prestataire pour la cantine, avec pour objectif d’offrir aux enfants une alimentation saine, bio, locale et de qualité, tout en réduisant les déchets et le gaspillage alimentaire. Dans cet entretien, elle nous raconte comment elle a réussi à mettre en place cette cantine bio à Faches-Thumesnil.
La situation dans les cantines scolaires avant l’arrivée de Laetitia Thomas à la mairie
Avant l’arrivée de Laetitia Thomas à la mairie, la restauration scolaire à Faches-Thumesnil était assurée par un prestataire dont la qualité laissait à désirer. Consciente de l’importance de l’alimentation pour la santé des enfants, mais aussi pour l’environnement et l’éducation, Laetitia Thomas a immédiatement entrepris de trouver une solution pour améliorer la situation dans les cantines scolaires de la commune.
Un projet ambitieux pour favoriser le bio et les circuits courts
Pour Laetitia Thomas, une chose était claire : la cantine devait proposer une alimentation bio, locale et faite maison. Elle a donc travaillé avec un groupe d’élus municipaux, les services de la mairie, les agents de la restauration et l’association A pro bio pour définir les objectifs du projet. Ils ont choisi un prestataire local qui répondait à tous leurs critères, avec un engagement sur l’utilisation de produits de saison et un minimum de 50% de produits bio dans les repas proposés aux enfants.
Une augmentation des tarifs mais un choix assumé par la commune
Si le nouveau prestataire proposait une alimentation de meilleure qualité, cela engendrait également des coûts supplémentaires. Le prix des repas a ainsi augmenté de 20%, mais Laetitia Thomas et son équipe ont décidé d’assumer ces coûts au lieu de les répercuter sur les familles. Cet engagement représente un budget supplémentaire d’environ 100 000€ par an pour la commune.
Des réactions positives de la part des enfants, des familles et des agents communaux
Avant de mettre en place ce projet, Laetitia Thomas a tenu à consulter les parents d’élèves pour comprendre ce qui était important pour eux en matière d’alimentation à la cantine. Les réactions ont été globalement positives, avec une prise de conscience de l’importance d’une alimentation plus végétale pour réduire l’impact sur le climat. Les repas végétariens ont d’ailleurs été très bien accueillis par les enfants. Du côté des agents de la cantine, il a fallu s’adapter à ce changement, mais ceux-ci ont apprécié le fait de travailler avec des produits de meilleure qualité.
L’exemple de Faches-Thumesnil montre qu’une alimentation saine et écologique est possible pour tous
Alors que le projet de loi agricole en discussion à l’Assemblée nationale prône encore des orientations productivistes, l’exemple de Faches-Thumesnil montre qu’il est possible d’agir pour une alimentation de qualité, bio et accessible à tous. En choisissant de favoriser le bio et les circuits courts, la municipalité de Faches-Thumesnil a montré son engagement pour la santé des enfants et l’environnement, tout en valorisant le travail des agents de la cantine.
Une démarche éco-citoyenne au cœur de l’action politique de la municipalité
Ce projet témoigne également de l’importance de la participation citoyenne dans la prise de décision politique. Laetitia Thomas et son équipe ont consulté les parents d’élèves avant de mettre en place le projet, et cela a permis de répondre plus précisément aux besoins et aux attentes de la communauté éducative. Cette démarche éco-citoyenne est au cœur de l’action politique de la municipalité de Faches-Thumesnil, qui place la santé et l’environnement au premier plan.
Un modèle à suivre pour d’autres villes et communes
L’exemple de Faches-Thumesnil est une source d’inspiration pour d’autres villes et communes qui souhaitent mettre en place une restauration scolaire plus saine et écologique. En faisant le choix du bio et des circuits courts, la municipalité a montré qu’il était possible de proposer une alimentation de qualité à un prix accessible, tout en limitant l’impact sur l’environnement. Un modèle à suivre pour améliorer la qualité de vie des enfants et préserver notre planète.
