Les Izards : un quartier en mouvement vers une alimentation de qualité
Depuis plusieurs années, les préoccupations envers notre alimentation sont de plus en plus importantes. La quête d’une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et des producteurs est devenue un enjeu majeur pour de nombreuses personnes. Et les habitants du quartier des Izards à Toulouse ne font pas exception à cette tendance. C’est pourquoi, le vendredi 19 juillet, ils lancent la Guinguette des Izards, une initiative portée par l’association “@Au Cœur de ma cantine !” visant à installer une alimentation de qualité sur leur quartier.
Un menu italien pour un voyage culinaire
Pour cette soirée d’inauguration, les chefs Kévin Musset, Jacopo Macchia, Olivier Khamvongsa et Muriel Lapeyronnie seront aux fourneaux pour proposer aux habitants une cuisine italienne. Au menu : pâtes, crumbles aux olives, tomates confites, tuile au parmesan, ricotta, et crème à la pistache. Une carte variée et ensoleillée qui saura ravir les papilles de tous les convives, tout en mettant à l’honneur les produits locaux de la Ferme de Borde Bio située aux Izards.
Des produits locaux de qualité pour une alimentation éthique
La Ferme de Borde Bio est l’une des dernières fermes de Toulouse, s’étendant sur un espace de 2,5 hectares. Reprise il y a dix ans par Florent Sassé et son équipe, cette ferme se consacre au maraîchage en proposant des fruits et légumes de saison cultivés de manière biologique. En choisissant d’utiliser ces produits locaux dans leur cuisine, les chefs de la Guinguette des Izards mettent en avant une alimentation plus responsable, respectueuse de l’environnement et des agriculteurs locaux.
Une soirée en amont d’un projet prévu en 2025
La Guinguette des Izards est une première étape dans un projet plus large et ambitieux prévu pour 2025 : l’ouverture de “Si ma cantine m’étais contée”, un restaurant associatif pérenne. Ce projet vise à proposer une offre de restauration diversifiée sur les quartiers, en mettant à l’honneur les produits locaux de qualité de la Ferme de Borde Bio. Mais ce restaurant aura également une vocation culturelle, en proposant des animations en lien avec l’alimentation et le bien-manger. Un bel exemple d’engagement pour une alimentation plus respectueuse de l’environnement et des communautés locales.
Une soirée festive et culturelle
La Guinguette des Izards sera également l’occasion de découvrir le talent de Laura Magni, comédienne et chanteuse au sein du quartet Fernet Branka, qui proposera un répertoire italien pour accompagner ce voyage culinaire. Une soirée festive et conviviale en perspective, où l’on pourra également échanger avec les habitants engagés dans cette initiative pour une alimentation de qualité.
Les quartiers se mobilisent pour une alimentation meilleure
La Guinguette des Izards est une preuve que le mouvement pour une alimentation de qualité ne cesse de grandir et s’étend même aux quartiers populaires. Il est important de rappeler que bien manger n’est pas réservé à une élite, mais est un droit pour tous. Les Izards montrent ici leur engagement pour une alimentation éthique, en lien avec l’environnement et les valeurs de solidarité et de partage. En proposant cette Guinguette, ils offrent également une alternative à une alimentation industrielle et peu respectueuse de notre santé.
En route vers une alimentation plus saine et responsable
La Guinguette des Izards est un bel exemple du changement en cours dans notre société. Une prise de conscience que notre alimentation peut et doit être en adéquation avec nos valeurs et nos préoccupations. L’association “@Au Cœur de ma cantine !” et les habitants des Izards nous invitent à réfléchir à notre manière de nous alimenter et nous offrent une opportunité de goûter à une cuisine simple mais de qualité. Une soirée qui en appelle d’autres, pour continuer à avancer vers une alimentation plus saine et responsable.
