La loi EGalim : une difficulté d’application en Martinique
Depuis sa mise en place en 2018, la loi EGalim (pour Équilibre dans la Gastronomie et l’Alimentation) vise à promouvoir une alimentation de qualité dans les cantines scolaires en France. Cela passe notamment par une obligation d’utiliser 20% de produits de qualité et durables, dont 5% de bio, dans les achats alimentaires. Pourtant, en Martinique, comme dans le reste du pays, l’application de cette loi est difficile à mettre en place.
Les défis rencontrés par les cantines scolaires en Martinique
La cuisine centrale du Lamentin, qui fournit plus de 3 300 repas par jour, doit faire face à plusieurs défis pour respecter les exigences de la loi EGalim. Le premier, et le plus important, est le coût des produits locaux et bio. En effet, le surcoût lié à ces produits est souvent trop élevé pour les budgets des cantines, qui doivent déjà composer avec des restrictions budgétaires.
Ensuite, il y a la difficulté d’approvisionnement en produits locaux. En Martinique, seuls un peu plus de 200 producteurs sont labellisés et peuvent être sollicités pour fournir les cantines en produits de qualité. Cela limite donc le choix et la disponibilité des aliments locaux, ce qui rend parfois difficile de respecter le quota de 20%.
Les choix de la commune du Lamentin pour promouvoir les produits locaux
Pour compenser ces difficultés, la commune du Lamentin a fait le choix de ne pas impacter les familles en augmentant le prix des repas à la cantine. Au contraire, elle a décidé de prendre en charge le surcoût lié aux produits bio et locaux. Ainsi, les parents n’ont pas à payer plus cher pour que leurs enfants puissent bénéficier d’une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement.
De plus, la commune a également mis en place une démarche de sensibilisation auprès des enfants. Des animations et des ateliers sont organisés pour leur faire découvrir l’agriculture locale et les bienfaits des produits frais. Cela leur permet de mieux appréhender l’importance de bien manger et de valoriser les produits locaux.
Les avantages des produits locaux dans la restauration scolaire
L’utilisation de produits locaux dans la restauration scolaire présente de nombreux avantages, tant pour les enfants que pour l’économie locale.
Des bienfaits pour la santé des enfants
Tout d’abord, les produits locaux sont généralement plus frais que les produits importés, ce qui en fait des aliments de meilleure qualité sur le plan nutritionnel. Ils sont également plus proches des saisons et donc plus diversifiés tout au long de l’année. Avec une alimentation équilibrée et variée, les enfants bénéficient de tous les nutriments dont ils ont besoin pour bien grandir et être en bonne santé.
De plus, l’utilisation de produits locaux permet de limiter les pesticides et autres substances chimiques dans l’alimentation des enfants. Cela contribue à réduire les risques de maladies liées à une exposition à ces substances, notamment les troubles endocriniens et les cancers.
Un soutien à l’économie locale et à l’environnement
En favorisant l’achat de produits locaux, les cantines scolaires contribuent à soutenir l’économie locale et à maintenir les emplois dans le secteur agricole. Cela permet également de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des aliments importés.
De plus, en choisissant des produits bio et locaux, les cantines participent à la préservation de l’environnement en limitant l’utilisation de pesticides et en favorisant des pratiques plus respectueuses de la biodiversité.
Les initiatives pour promouvoir les produits locaux
Pour encourager l’utilisation de produits locaux dans la restauration scolaire en Martinique, plusieurs initiatives ont été mises en place.
Les circuits courts
Le développement des circuits courts, c’est-à-dire la vente directe entre producteurs et consommateurs, est l’un des moyens les plus efficaces pour promouvoir les produits locaux. En rapprochant les producteurs et les cantines, les élus locaux peuvent mettre en place des partenariats durables qui bénéficient à tous.
Les labels et certifications
Les labels et certifications, tels que le label bio ou les labels de qualité locaux (comme le Label Rouge ou le IGP), permettent de garantir la qualité et l’origine des produits aux consommateurs. Pour les cantines, cela peut représenter une source de confiance dans leurs achats et faciliter la mise en place de la loi EGalim.
Les projets pédagogiques
En intégrant les produits locaux dans des projets pédagogiques, les cantines peuvent sensibiliser les enfants à l’importance de bien manger et de préserver l’environnement. Des visites de ferme, des ateliers de cuisine ou des jeux autour de l’alimentation sont autant de moyens pour les enfants de découvrir les produits locaux de manière ludique et éducative.
Conclusion
L’utilisation de produits locaux dans la restauration scolaire en Martinique est un défi qui nécessite une collaboration et une coordination entre les différents acteurs locaux. Mais les nombreux avantages que cela apporte, tant pour la santé des enfants que pour l’économie et l’environnement, en font une démarche essentielle pour créer un avenir plus durable pour les générations à venir. Avec une implication de tous, il est possible de trouver des solutions pour promouvoir les produits locaux dans les cantines scolaires en Martinique.
